Ed ecco il menù di questa settimana.
Il piatto Flores è sempre vegan, il piatto Sole spesso è vegetariano, questa settimana sono entrambi vegan, bene !
Nel Flores la tagliatella, di crêpes, è un punto fisso quasi a ricordare che nella nostra tradizione il primo piatto impera, così il secondo di questa settimana ricalca un poco la tradizione che vede servito un "primo" di pasta ed un "secondo" di carne, noi naturalmente abbiamo usato il Seitan per queste scaloppine al marsala. Le accompagnano l'ottima insalata mele e carote, gustosa e colorata e quella mista verde rossa giusto per rinfrescarsi. La focaccia chiude il piatto.
Dicevamo che il piatto Sole questa settimana è completamente vegan ma non tradisce la sua natura vegetariana con una farinata di verdure che accompagna il riso Venere al colore e sapore di zucca completato da sedano rapa. Ripulirsi dagli strappi delle cenette estive non è male con questi due prodotti della natura.
Come sempre il kebab veg e il suo amico Burger veg sono in attesa di un cenno per essere serviti in tavola.
Parleremo in un prossimo post delle eventuali evoluzioni di questi due piatti, idem per le tagliatelle di crêpes servite in piatto unico, stiamo studiando delle varianti nel condimento è presto saranno pronte per la tavola, già nella foto iniziale del blog vi sono le tagliatelle rosse utilizzate in una delle afose settimane di luglio (con la cui materia prima una nostra cliente si è sbizzarrita in un piatto molto interessante) .
Dimenticavo: il GYROS è la CONCHIGLIA rientravano nei piatti estivi ma il GYROS verrà presto riproposto in versione invernale, giusto per non eliminare un omaggio alla cucina greca.
Bene, buona giornata e scorrevole settimana ..... Ci vediamo lì ...... Al Primopiano !